Talkkunajauhot - perinneruokaa kotikonstein

Talkkunajauhot piimään sekoitettuna on ollut perinteinen ateria ikimuistoisista ajoista. Kuten kaikessa kotitekoisessa, vähän jokaisella talolla ja suvulla on ollut omat tapansa sekä valmistaa että käyttää talkkunajauhoja. Kovin monessa paikassa ei talkkunajauhoja ole tehty enää aikoihin. Vanhempani jatkoivat perinnettä vielä 2000-luvun puolelle ja itsekin osallistuin siihen erityisesti viimeiset kymmenkunta vuotta. Kun satuin löytämään vanhat valokuvat talkkunasouvin eri vaiheista, tuli mieleeni, että täytyyhän tämäkin tarina kirjoittaa nyt muistiin. Kauranjyvät Kaikki alkoi siitä, että talkkunajauhot pitää tehdä hyvänlaatuisista kauranjyvistä. Meillä käytettiin sinänsä samaa kauraa, mitä muutoinkin käytettiin siemenkaurana. Kasmasiinilla eroteltiin akanat jyvistä tavallistakin huolellisemmin, jotta jyvät olisivat mahdollisimman puhtaita. Meillä talkkunoiden vuosiannokseen tarvittiin pari säkillistä näitä hyvin puhdistettuja kauroja. Kei...